くるみ白和え
カリフォルニアくるみ @cook_40141989
豆腐とくるみとの組み合わせで抗酸化力がさらにUP！簡単、栄養価も高くもう一品欲しい時にはぴったり♪
このレシピの生い立ち
管理栄養士 宗像伸子先生 開発の認知症のレシピ
大豆製品にはポリフェノールの一種であるイソフラボンが含まれており、くるみとの組み合わせで抗酸化力がさらにアップするメニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は茹でて水気を絞る。
- 2
すり鉢にくるみを入れてよくすり、1 を加えて混ぜる。砂糖、塩、だしを加えてすり混ぜる。
- 3
ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに切り分け、人参は短冊に切って茹でる。
- 4
3 を 2 で和える。
コツ・ポイント
栄養価（1人分）たんぱく質: 7.8g 脂質: 10.2g 飽和脂肪酸: 1.24g 一価不飽和脂肪酸: 1.66g 多価不飽和脂肪酸: 6.62g コレステロール: 0mg 炭水化物: 8.3gナトリウム: 332mg 食物繊維:2.8g
リアクション
レシピ作者
カリフォルニア くるみ協会公式HPでは、くるみの魅力と美味しさを知って頂くために、気軽に作れるくるみレシピをたくさんご紹介しています！■くるみレシピはこちら → https://www.californiakurumi.jp/■くるみの栄養素はこちら → https://www.californiakurumi.jp/health
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