素朴なおやつ黒糖かりんとうは簡単に作れる
ありんこ食堂 @cook_40296393
昔ながらの素朴なおやつ♪カリッと香ばしい黒糖かりんとう！意外と簡単に作れちゃうんです！
このレシピの生い立ち
黒砂糖を使ったおやつ作りにハマってます♪思い立ったら直ぐに作れる分量にしました。多過ぎる分量だと細長く伸ばす作業がとても大変になるのでこれくらいが丁度いい^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、黒砂糖を計り入れたらホイッパーで混ぜる（黒砂糖の粒が多少残ってもOK）
-
- 2
油と水を入れ手で良く混ぜる（かたさをみながら水の量を調整する）
- 3
生地がまとまったらラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる
-
- 4
休ませた生地を棒状に伸ばし細かく切っていく
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- 5
カットした生地を手で細長く伸ばす
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- 6
170℃の油でカリッときつね色になるまでじっくりと揚げる
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- 7
フライパンに◎の材料を入れ中火でとろみがつくまで煮詰める
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- 8
とろみがついてきたら火を弱めて揚げた生地を入れからめていく
-
- 9
熱いうちにクッキングシートの上に広げて乾かす
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- 10
こちらの動画も参考にしてみてください^_^
https://youtu.be/9v9gLyfspq4
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コツ・ポイント
◎欲張って太めにするとなかなかカリッとさせるのが大変なので細めに作るのがポイント！
◎黒砂糖の煮詰めを浅くすると艶々にできるが乾かすのに時間がかかります。煮詰めを強くすると見た目が素朴な感じ。乾燥も早いです。
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