南蛮風ゴーヤ

ぽこりん亭 @lemon_thyme
ゴーヤのヘルシー南蛮風漬けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので漬け浸しを応用してたくりました。
苦さが苦手ですが、あまり苦くなくいただけました。
南蛮風ゴーヤ
ゴーヤのヘルシー南蛮風漬けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので漬け浸しを応用してたくりました。
苦さが苦手ですが、あまり苦くなくいただけました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り綿とタネを取り除き、拍子切りにする。
- 2
水を沸騰させ、塩とゴーヤを入れ、強火で(沸騰したら)2分茹でる。
- 3
ザルにとり、水に5分さらす。
- 4
袋に、玉ねぎのくし切り、茹でたゴーヤ、味ぽん、ニンニク、生姜、麺つゆ、胡麻油を入れ、軽く揉む。
- 5
5分ほどしてから、しんなりしてくるので、復路を圧迫しながら袋の空気を出来るだけ抜く。
- 6
1時間ほど経てば当日でも食べられます。
コツ・ポイント
ゴーヤは茹ですぎない。
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