麺つゆだけで美味しい！ナスの簡単揚げ浸し

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☆NKクッキング☆
☆NKクッキング☆ @cook_40414509

焼いて麺つゆに入れるだけ！アツアツでも、冷やしても美味しい揚げ浸し風です。ナスとネギがあったらいつも作る料理です！
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた、母の味です。母はいつも生姜の千切りを入れていましたが、私はズボラでチューブ生姜！それでも美味しいです。

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材料

2〜3人分
  1. ナス 中3本(ピーマンを入れない時は5本くらいあっても)
  2. ピーマン（あれば） 2〜3個
  3. 長ネギ 10cm
  4. 生姜 ひとかけ(チューブなら大さじ1)
  5. 油 フライパン全体に行き渡るくらい
  6. 麺つゆ（3倍濃縮） 50cc
  7. 水 100cc

作り方

  1. 1

    ナスを6〜8等分に切る。あればピーマンも6〜8等分に切る。長ネギと生姜を千切りにする。

  2. 2

    ボウルに麺つゆ、水、①の長ネギと生姜の千切りを入れ、混ぜておく。生姜はチューブでもOK！

  3. 3

    フライパンに油を多めにひき、ナスとピーマンを焼く。油を吸ってしんなりしてきたら、②のボウルに入れる。

  4. 4

    麺つゆと混ぜれば完成！アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらも美味しいです。

  5. 5

    麺つゆが2倍濃縮の場合は、水が100ccだと薄いかもしれないので、麺つゆを足すか水を減らしてみてください。お好みで！

コツ・ポイント

ナスは、くったりするまでしっかり焼くと、味が染み込みます。初めは量が多くて焼きにくいですが、根気よく、くったりするまで！ピーマンはなくてもいいです。生姜は、チューブでも十分美味しくできます。長ネギはあった方がパンチが効いて美味しいです！

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