茹でエノキの梅おかか和え
竜太郎の嫁 @cook_40301669
梅おかか味のさっぱりした冷たいエノキです。冷奴に乗せたり冷しゃぶに乗せても美味しいです！
このレシピの生い立ち
お安く、冷たくさっぱりしたものが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しを刻んでボウルに入れ、大さじ２の麺つゆ(ストレート若しくは希釈後)、お酢小さじ1、味の素少々を入れ混ぜておく。
-
- 2
石づきを取ってほぐしたエノキを沸かしたお湯で1〜2分茹でてザルに上げ、水分を取る。
-
- 3
①のボウルにエノキを入れ、混ぜる。
-
- 4
おかかも入れて、混ぜる。
-
- 5
器に移して、冷蔵庫で冷やして出来上がり！食べるときに味を見てお醤油をたらしてください。
-
コツ・ポイント
エノキの水分をしっかり取ること。ザルで水切りした後、丸めたキッチンペーパーを菜箸でエノキごとグルグルやると火傷しないで水分が取れます！
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