おだしでたこ焼き

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あらいファーム阿蘇
あらいファーム阿蘇 @cook_40459105

かりっとふわとろなたこ焼き
このレシピの生い立ち
きよらのおだしのおいしさを皆さまにお伝えするために作りました。

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材料

約25個分
  1. ☆きよらのおだし(水500mlに対しおだし1パックで抽出)　だしパック 500ml
  2. ☆卵 2個
  3. ☆薄力粉 100ｇ
  4. ☆すりおろした長芋 100ｇ
  5. たこ(お刺身用) 120ｇ
  6. 長ねぎ 1本
  7. 天かす 適量
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    たこを適当な大きさに切り、長ねぎはみじん切りにする

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、冷ましたきよらのおだしを加えて混ぜ合わせる

  3. 3

    ②に薄力粉をふるい入れ泡立て器でよく混ぜ、すりおろした長芋を加えてさらによく混ぜ合わせる

  4. 4

    たこ焼き器を熱し、サラダ油を塗り、③の生地を半分くらいまで流し込む。

  5. 5

    ④に①のたこを入れていき、さらに生地を流し込む

  6. 6

    ⑤に①の長ねぎ、天かすを入れ、まわしながら焼いていく

  7. 7

    焼き上がったら器に盛る

コツ・ポイント

おだしが効いているので、そのままで◎
おろしとおつゆも◎

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レシピ作者

あらいファーム阿蘇
あらいファーム阿蘇 @cook_40459105
に公開
熊本・阿蘇の自然の恵み溢れる『南小国町』で収穫されたおいしい里山の食材を皆様の食卓にお届けしています。自社製品『きよらのおだし』『そば屋の万能醬油』などを使用したレシピを公開中。『きよらのおだし』にはあらかじめ下味が付けてありますので、他のおだしで代用される際には味をみながら調節なさってくださいね。
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