簡単！皮から手作り♪もっちもち餃子♡
♪みきたん♪ @cook_40158203
もっちもちの皮が美味しいお店の様な餃子です♡
簡単に出来て、もちもちカリッと絶品です♪
このレシピの生い立ち
お店のもちもちの皮が食べたくて、手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の具をつくる。
キャベツとニラをみじん切りにし、塩を振りかけて10分ほど置き水気を絞る。 - 2
★を加えて粘り気が出るまでよく捏ねたら、味が馴染む様に少し寝かせる。
寝かせてる間に皮を作ります。
- 3
ボウルに●を全て入れ菜箸でかき混ぜ、ポロポロしてきたら手で5分程捏ね、ひとまとめに丸くしたらラップをして15分寝かせる。
- 4
生地を半分に切り、打ち粉をして棒状に伸ばし、1本を12等分に切る。2本分で24個切り、麺棒で丸く伸ばし餃子の皮を作る。
- 5
2の餃子の具を包み、ごま油を熱したフライパンに並べて5分焼いて焼き色をつけたら、お水を50cc加えて蓋をして3分焼く。
- 6
中まで火が通ったら蓋をとり、皮がカリッとするまで焼いたらお皿に盛って完成です♪
コツ・ポイント
皮の分量
【12個分】
薄力粉50g 強力粉40 塩少々 熱湯70cc
【36個分】
薄力粉130g 強力粉110g 塩小さじ1/2
熱湯170cc
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