高菜漬けの油炒めと大根漬けのサッと和え

今回使った市販の大根の漬物です。

高菜は流水でザッと洗い、水気をしっかり絞る。

高菜の根元部分は葉の部分に比べて味が濃いので、包丁で切り込みを入れてから細かく刻む。

高菜をザク切りにする。

フライパンに高菜を入れて火にかけ、高菜の水分をとばすようによく炒める。

味の素を加え、更に炒める。（多めに入れると美味しいです。）

ゴマ油を加えてよく炒める。（私は多めに入れるのが好きです。）

大根の漬物を細く切る。（お好みのサイズに切って下さい。）

冷ました高菜と大根の漬物を和える。

できあがり。

お好みで鰹節をかけても。