豚ロースでつくる ポーク南蛮
南蛮ダレとタルタルソースがあうー！！！
夜ご飯のメインディッシュにいかが？！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が美味しいんだから、豚肉でも美味しいだろう。。と思い、作ってみました♪
豚ロースでつくる ポーク南蛮
南蛮ダレとタルタルソースがあうー！！！
夜ご飯のメインディッシュにいかが？！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮が美味しいんだから、豚肉でも美味しいだろう。。と思い、作ってみました♪
作り方
- 1
■下準備
豚ロースの筋切りをします。赤身と脂の境目を包丁で切れ目を入れる。 -
- 2
■下準備
豚ロースに塩コショウ・マジックソルトを両面に振りかけ、下味をつける。
※15分～30分程おく。 -
- 3
■下準備
タルタルソースに使う、茹で卵をつくる。 -
- 4
■下準備
熱湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、9分間茹でる。
※たまに卵を転がしてね。 - 5
■下準備
卵は茹で上がったら冷ましておく。
殻を剥いて、白身を粗みじん切りにする。 - 6
■下準備
タルタルソースに使う、玉ねぎを粗みじん切りにして、水でさらしておく。
※辛味を取り除きます。 -
- 7
■下準備
タルタルソースに使う、きゅうりを粗みじん切りする。 -
- 8
■南蛮だれ作り
鍋を弱火にかけ、酢、醤油、砂糖を入れ、混ぜる。
玉ねぎ、にんじんの端切れがあれば一緒に入れる。 -
- 9
■南蛮だれ作り
沸騰したら、何度か混ぜ、火を止める。 - 10
■タルタルソース作り
材料をボールに全て入れ、混ぜる。 - 11
■豚肉調理
フライパンに薄く油を入れ、中火で温める。
※揚げ焼きにします。 - 12
■豚肉調理
豚ロースの両面に小麦粉をつける。 - 13
■豚肉調理
溶き卵をつくり、豚ロース両面に卵をつける。 - 14
■豚肉調理
油が温まったら、豚ロースを揚げる。 -
- 15
■豚肉調理
豚ロースがカリッと上がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、油をきる。 - 16
■豚肉調理
南蛮だれから、玉ねぎ、にんじんの端切れを取り出す。 - 17
■豚肉調理
南蛮だれに豚ロースをつけ、絡ませる。 -
- 18
お皿に豚ロースを盛り付け、タルタルソースをのせる。
-
コツ・ポイント
・豚ロースは、筋切りをすることによって、揚げたときに縮まなくなりますよ♪
・揚げ焼きにするので、豚ロースを揚げる油は少なめでOK！
似たレシピ
-
-
-
-
絶品！タルタルも手作り！大人気チキン南蛮 絶品！タルタルも手作り！大人気チキン南蛮
タルタルソースも全て手作り！全行程写真説明付きなので難しそうなチキン南蛮も簡単に作れます☆南蛮ダレがタルタルにぴったり！
-
-
-
タルタルソースが主役のチキン南蛮 タルタルソースが主役のチキン南蛮
カラフルで具だくさんのタルタルソースたっぷりでいただくチキン南蛮なので 南蛮ダレは自己主張しない優しい味に仕上げました。
-
その他のレシピ
