マダイの卵巣の塩焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産真鯛の卵の塩焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
産卵期に6～7月には卵がたっぷり入っているので、煮付けや塩焼きで食べるのがお勧めです。
アプリでひらく作り方
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マダイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456663 -
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マダイから卵巣を取り出し水洗いする。
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- 3
血管に爪楊枝等で穴を開け、塩水につけて血抜きする。
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- 4
血を洗い流し、キッチンペーパーで水切りする。
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- 5
全体に塩を塗す。
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- 6
魚焼きグリルで中火で10分程焼き上げる。
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- 7
両面に焼き目が付いたら火を止める。
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- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩を薄めにして、ポン酢等で食べるのも美味しいですよ。
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