なんて簡単!?ごはんのおともに椎茸の佃煮

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

旨味がギュッと詰まった佃煮です

このレシピの生い立ち
→続き→
佃煮なので濃いめですが、調味料の量は結構 甘めです。お好みで加減してください。

【このレシピの生い立ち】
我が家で定番の 生姜の佃煮のアレンジです

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材料

  1. 椎茸 2~5枚(大きさ、厚さにより:今回は中サイズの肉厚なものを3枚使用) ※ コツ参照
  2. ☆酒・みりん 各大さじ2杯
  3. ☆醤油 大さじ3杯
  4. ☆砂糖 大さじ2.5杯
  5. 削り鰹 2g
  6. 炒り胡麻 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    椎茸は石づきを切り5㎜幅に切ります。

  2. 2

    ☆を鍋に入れて一煮立ちしたら椎茸を加え中火で煮詰めます。

  3. 3

    ほぼ水分が無くなりとろっとしたら火を止めます
    鍋底をかくと道が出来て鍋底に汁気がゆっくりとうっすら戻る位が私のベストです

  4. 4

    鰹節と白ごまを加えて全体に絡めたら出来上がりです(*´꒳`*)

  5. 5
  6. 6

    ★なんて簡単!?ご飯のおともに 生姜の佃煮(レシピID : 19956579)
    生姜バージョン♪良かったらお試しください

コツ・ポイント

椎茸は小さく、薄い場合は5枚程~大きくて厚い場合は2枚を目安にサイズ、厚さによって枚数を決めてください
冷めると温かい時より固くなります。余り煮つまりすぎるとカチカチに、逆に緩すぎると味がぼやけた感じになってしまうので注意です
→続く→

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き!皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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