鮭と鶏の洋風炊き込みご飯

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満足感たっぷりの秋ご飯♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.10月号　土鍋レシピ＞
鮭といくらで親子ご飯にしました！
旬のごぼうも入れて、秋の味覚をたっぷり味わえるご飯に仕上げました。(作：みづき)

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. 水 400ml
  3. 塩鮭(辛口) 1切れ
  4. ごぼう 15cm
  5. 鶏もも肉 80g
  6. いくら 50g
  7. バター 15g
  8. 顆粒コンソメ 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は研いで、ざるに上げて30分置きます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、水に10分ほど浸します。鶏もも肉は一口大に切ります。

  3. 3

    土鍋に米、水、顆粒コンソメを入れ、軽く混ぜます。

  4. 4

    鶏もも肉、水気を切ったごぼう、塩鮭を加え、蓋をして中強火で炊きます。

  5. 5

    12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止め、15分蒸らします。

  6. 6

    鮭を取り出して皮と骨を取り除いてから戻し、バターを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせます。

  7. 7

    器に盛り、いくらをのせます。

コツ・ポイント

鮭の塩味や鶏肉の出汁など、具材の味をしっかりと感じられるご飯です。
いくらを乗せることで少し贅沢なご飯になり、ぷちっとした食感がアクセントにもなります！
顆粒コンソメとバターのみの味付けでさっぱりといただけ、お弁当やおにぎりにしても◎

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日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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