かれいの素揚げ～激辛トマトソース添え～

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Mi_Ka_0714
Mi_Ka_0714 @cook_40236851

揚げ焼きでもOK♪︎辛みなしもOK♪︎ビールにぴったりな１品です！トマトソースをたっぷりつけて召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
辛いものが好きで激辛ソースにしちゃいました。

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材料

１人分
  1. かれい 手のひらくらいの大きさの切り身
  2. 米粉 適量
  3. オリーブオイル(揚げ油) 適量
  4. 《トマトソース》
  5. オリーブオイル 大さじ１
  6. トマト １個
  7. ＊にんにくチューブ ５センチくらい
  8. ＊サドンデスソース 小さじ１
  9. ＊レッドペッパー 大さじ１
  10. ＊ハバネロパウダー 小さじ1/2
  11. ＊ケチャップ 大さじ２
  12. 水 ～60ml
  13. タバスコ 40～50振り
  14. 《盛りつけ用》
  15. 千切りきゃべつ ひと掴み
  16. トマト くし切り２～３個
  17. きゅうり 斜め切り３～４枚

作り方

  1. 1

    《かれいの素揚げ》

  2. 2

    かれいは骨をとってキッチンペーパーで水気を吸いとり、２～３センチ幅に斜め切りにする

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを適量熱し、かれい全体に米粉をまぶして揚げる

  4. 4

    《トマトソース》

  5. 5

    トマトをできるだけ細かくみじん切りにしたら、フライパンにオリーブオイルを温める

  6. 6

    オリーブオイルが温まったら、みじん切りにしたトマトと＊の調味料を加えて蓋をして沸騰させる

  7. 7

    フライパンに焦げ付かないように様子を見ながら加熱し、焦げ付きそうになったら水を追加する

  8. 8

    時々味見をして酸味がなくなるまで蓋をして加熱する (地味に焦げやすいので弱火がおすすめ)

  9. 9

    酸味がなくなったら火を止めてタバスコを追加し、よく混ぜ合わせて小皿に盛る

  10. 10

    お皿に小皿に盛ったトマトソースと盛りつけ用野菜、かれいの素揚げを盛る

コツ・ポイント

辛みなしの場合はサドンデスソース、レッドペッパー、ハバネロパウダーなしで作ってください。

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Mi_Ka_0714
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