キノコ旨旨マカロニグラタンたん♪

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

キノコが入るだけでソースに濃くが!
隠し味のケチャップとナツメグで
味が決まる!

ちょっぴりオレンジ色の濃く旨グラタン
このレシピの生い立ち
エビマカロニグラタンは
最高の組み合わせなのに
我が家は甲殻アレルギーが二人居るので
エビ、カニが食卓に上がる事は稀!

キノコが加わっただけで、
旨味のホワイトソースに✨
仕上がりますよ

ナツメグと鶏肉の相性もgood♡

キノコ旨旨マカロニグラタンたん♪

キノコが入るだけでソースに濃くが!
隠し味のケチャップとナツメグで
味が決まる!

ちょっぴりオレンジ色の濃く旨グラタン
このレシピの生い立ち
エビマカロニグラタンは
最高の組み合わせなのに
我が家は甲殻アレルギーが二人居るので
エビ、カニが食卓に上がる事は稀!

キノコが加わっただけで、
旨味のホワイトソースに✨
仕上がりますよ

ナツメグと鶏肉の相性もgood♡

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材料

2〜3人分
  1. マカロニ グラタン用マカロニ70g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. しめじ(お好きなキノコ 適量
  4. 鶏もも肉 200g皮なし
  5. ◉塩、胡椒(肉下味用) 少々
  6. ◉酒   (肉下味用) 小さじ1/2
  7. ●バター 20g
  8. 小麦粉 大さじ3
  9. 牛乳 400cc
  10. ★顆粒コンソメ 小さじ1〜小さじ2
  11. ナツメグ(ギャバン活用) 7振り
  12. ★ケチャップ 大匙1弱
  13. ★塩胡椒 少々
  14. とろけるチーズ 適量
  15. パルメザンチーズ 適量
  16. ドライパセリ(お好みで) 適量
  17. 参考】椎茸2枚、エリンギ2本でも美味しく
  18. ブラウンマッシュルームも美味しいです🧡
  19. 2025.1.29レシピ見直しました

作り方

  1. 1

    マカロニを茹でる為のお湯を沸かす

    マカロニ70gを計量しておく

  2. 2

    玉ねぎはスライス
    しめじは小房に分けておく

  3. 3

    鶏もも肉は2〜3㎝角に切り◉塩、胡椒、酒で良く揉み込み
    下味をつけておく。
    (肉の臭み防止)

  4. 4

    深めのフライパンや鍋にバターを入れ玉葱を炒め透明になって来たら
    しめじも入れて炒め
    軽く塩、胡椒で味を整えます

  5. 5

    玉葱、しめじが程よく炒まったら鶏肉を入れる

  6. 6

    玉葱、しめじ、鶏肉に火が通ったら
    ★の調味料を入れ炒め合わせます

  7. 7

    火を消して小麦粉を入れます
    粉っぽさがなくなるまで
    ヘラで良く混ぜて
    具材に小麦粉を纏わせます。

  8. 8

    マカロニを茹で始めます
    今回使用したのは茹で時間9分
    表記の時間より2分控えて
    7分茹でます

  9. 9

    フライパンの火を再び点火し
    牛乳を4〜5回に分けて加えて
    ヘラで良く混ぜ
    トロミが出るまで煮詰めます

  10. 10

    トロミが出たら
    茹で上げたマカロニを加えて
    2分混ぜながら煮込みます

  11. 11

    グラタン皿に薄く
    バター又はマーガリン、サラダ油を塗り(お好きなもので)

  12. 12

    グラタンの具を器へ入れ
    とろけるチーズ
    パルメザンチーズをかけて
    トースターで
    10分位焼きます

  13. 13

    お好みで
    ドライパセリをかけて
    完成✨

    ★彩りに
    ブロッコリーや
    ほうれん草を
    加えても美味しいです(*^^*)

  14. 14

    ★マカロニは早ゆでタイプは柔らかい食感です

    ★標準の8〜9分茹でマカロニはコシが強いく弾力があります
    お好きな方を♡

  15. 15

    閲覧*保存
    有難うございます♪

    2024.5/1時点

コツ・ポイント

※隠し味にケチャップとナツメグを入れてます♡
ケチャップ効果でほんのりオレンジ色のソース
ケチャップの味はしませんけど旨味だけ

※牛乳は必ず少量づつ4〜5回に分けて入れ、ヘラで円を描くように混ぜながら伸ばしながら加えます(ダマにならない)

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
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🥺えっ?なんで?皆さんのクックパッドアプリは不具合起きていませんか?6/20→今日迄のは正常遡る事1ヶ月前から6/19日迄のレポートはズレが生じていてどなたから頂いたレポートなのか?全く確認取れず💦困惑しております😰✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです★両親、独居義母と高齢者3人を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り♡🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します。送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳【お詫び🙇‍♀️】✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆✻*˸ꕤ*˸*⋆お料理レシピ以外の便利な方法シリーズレシピについて★kitchenペーパー活用レシピ⭐︎kitchenペーパーを小さく切る⭐︎kitchenペーパーのコップ★粗熱取り❶❷レシピ★マスキングテープ活用レシピ⭐︎冷蔵庫収納⭐︎保存食材マスキングテープ★干し椎茸の戻し方★シュレッドチーズくっつかない冷凍保存方法★片栗粉を作るタイミング★イカの内臓捨てる時臭くない方法★砂糖が固まったらパンの耳を★🥔を十時に切るいつもご活用頂き有難うございます心から感謝申し上げます🥰多くの方に頂戴いたしました便利方法シリーズのレポートに関して自分の勉強の為にもkitchenへ伺い返レポを行って参りましたが上記のレポートに関しましては返レポを甘えさせて頂きたいと考えております🙏ごめんなさい♡返レポに伺ったからこそ知り得たレシピ多数有り✨この事は自分の知識となりレパートリーが増え広がりやがて宝となります✨(永久保存版)尚、シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️日々楽しくkitchenへ伺い美味しいお料理の発見やテクニック基礎知識等…今後共学ばさせて頂きたいと思います♪🧑‍🍳勝手言って申し訳ありませんがご理解頂けましたら幸いです🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳*********************🐒📣しーcへcooking楽しんででも無理なくね🐼スイートバジル🌿ね🩷有難う💖
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