ミニトマトとモッツァレラチーズのマリネ

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JuneLB
JuneLB @cook_junelb

ミニトマトの甘いマリネです。ちょっと贅沢にひとくちモッツァレラチーズと合わせて、パーティーにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
お友だちにごちそうになったミニトマトのマリネがとても美味しくて。モッツァレラチーズと枝豆を入れてかさ増し&色もかわいいです！

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材料

3〜4人分
  1. ミニトマト 20個程度
  2. ひとくちモッツァレラチーズ 1袋
  3. 枝豆 50g
  4. オリーブオイル 大さじ1.5
  5. はちみつ 小さじ1
  6. 白ワインビネガー 大さじ1
  7. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    ミニトマトは湯むきする。沸騰した鍋に火を止めて30秒ほどでつるんとむける状態になります。

  2. 2

    容器に★調味料を入れ、水気を切ったミニトマトを入れる。

  3. 3

    水気を切ったモッツァレラチーズとむき枝豆を入れる。

  4. 4

    塩こしょうで味を整えて完成！

コツ・ポイント

ミニトマトの湯むきは面倒に感じられますが、この方法でやると簡単です！つるんと皮を剥き、ヘタを少し切り落とすと簡単です。冷やして食べると美味しいです。はちみつが入っているので1歳未満のお子さまには控えてください。

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レシピ作者

JuneLB
JuneLB @cook_junelb
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少ない材料で作れる、簡単で美味しくて美しいお料理を目指します✨お酒が好きなので、毎日の食卓がおつまみのようなおかずになりがちな二児の母です。アメリカとドバイに駐在経験があり、たまに思い出の味も☺️
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