給食の「ごぼうのきんぴら」♡基本編

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

基本のきんぴらごぼうです。組み合わせ次第でいろいろ楽しめます。基本の調味料さえ押さえたらアレンジは自由自在です。
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらは、よくかむ「かみかみメニュー」でもあります。ごはんにあうおかず☆数時間、一晩おいておくと味が染みてホント味がなじんで、ごはんのおかずになりますよ。

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材料

2-3人分
  1. そぎごぼう 100g
  2. にんじん 30g
  3. いんけん（冷凍） 20g
  4. 肉 30g
  5. 油 小さじ1
  6. ※砂糖 小さじ2
  7. ※酒 小さじ2
  8. ※濃口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは千切り、いんげんは斜め切りにする。
    ※ごぼうを購入した場合は、ささがきにする。

  2. 2

    鍋に油をしき、肉を炒める。

  3. 3

    次ににんじん、ごぼうを加え軽く炒める。

  4. 4

    ※調味料を加えコトコト煮て、ある程度火がとおったら、いんげんを加え更に炒め煮したら完成。

コツ・ポイント

いんげんは最後に加えた方が、色味はきれいに仕上がります。
鶏ひき肉を使いましたが、ひき肉、豚肉、牛肉なんでも会います！

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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