☆濃厚ガトーショコラ☆ 簡単！材料5つ！
私は、ガトーショコラは焼き加減で美味しさが決まると思っています。焼きすぎるよりも半生くらいの方が濃厚で美味しいです！
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントのところの数字は作り方の番号を示してます。
文字制限でわかりにくい書き方になっちゃってます。ごめんなさい。
母から直伝のレシピで、小さい頃からずーっと好んで作っています！
是非皆さんも作ってみてください！
☆濃厚ガトーショコラ☆ 簡単！材料5つ！
私は、ガトーショコラは焼き加減で美味しさが決まると思っています。焼きすぎるよりも半生くらいの方が濃厚で美味しいです！
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントのところの数字は作り方の番号を示してます。
文字制限でわかりにくい書き方になっちゃってます。ごめんなさい。
母から直伝のレシピで、小さい頃からずーっと好んで作っています！
是非皆さんも作ってみてください！
作り方
- 1
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
型にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。 -
- 2
小鍋に砕いたチョコレートと水を加えて弱火にかけ、ヘラで混ぜながら溶かし、バターを加え、なめらかになるまで溶かす。
-
- 3
ボールに卵黄と砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
- 4
③に②の冷ましたチョコレートソースを少しずつ加え混ぜる。（ヘラでも泡立て器でも可）
-
- 5
④に小麦粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。（お好みでブランデーを入れても美味しいです）
-
- 6
水気をよく拭き取ったボールに卵白を入れ、泡立て器で全体に小さいツノが立つようによく泡立てる。
-
- 7
⑤の生地に⑥のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲの泡を潰さないよう、切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 8
①で用意した型に⑦の生地を流し、180度に予熱しておいたオーブンに入れ、23〜30分焼く。
-
- 9
焼き上がりは、竹串を生地の中央に刺して確認する。竹串に生地が少しついているくらいがベスト。（写真参照）
-
- 10
⑨の工程ですが、焼きすぎるとパサパサになるので焼き時間が20分あたりの時から竹串を刺して確認するを繰り返していました。
- 11
生地が冷めたら冷蔵庫に入れ一晩置くと美味しく仕上がります。
コツ・ポイント
④ チョコソースが熱い状態で混ぜると分離してしまうことがある※分離してしまっても⑤で小麦粉を入れて混ぜるとまとまるかも⑦ 混ぜすぎると生地が膨らまなくなる⑨ 竹串に生地が付いていても冷やすと固まる⑪ 焼きたてよりも1日置く方が美味しい
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