「よもぎ」の下処理(草餅用)

摘んできたよもぎは、水で洗ってゴミを取り除いておく。

鍋にお湯を沸かして、タンサンまたは重曹を入れる。

よもぎを入れて、時々かき混ぜながら、10分くらい煮る。

よもぎが柔らかくなったら、水に晒して、ザルにあける。

よもぎをひと掴み手に取り、水をよく搾り、団子状にする。

団子状のまま、袋などに入れて冷凍する。