10分！カブと豚こまのオイスター炒め

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

豚こまが柔らかくなる炒め方です♪カブは皮ごと、茎も使用で豚こまでも大満足の節約おかずです。茎の砂の取り方はポイント欄へ
このレシピの生い立ち
カブをたくさん頂いたので。

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材料

3人分
  1. カブ 3玉（ひとたま80ｇ）
  2. 豚こま肉 300ｇ
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. 調味料（混ぜ合わせる）
  5. A　オイスターソース 大さじ2
  6. A　みりん 大さじ2
  7. A　酒 大さじ1
  8. A　しょうゆ 小さじ2
  9. A　すりおろし生姜 小さじ1/2
  10. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    カブは茎を少し残して切り落とし放射状に8等分に切る。
    茎は4cm幅に切る。（今回は80ｇ！）
    豚こま肉は片栗粉をまぶす。

  2. 2

    サラダ油を熱しカブに焼き色がつける。
    蓋をして竹串が通るまで弱火で焼く。

  3. 3

    豚こまを広げながら加え炒め、色が変わってきたら茎をしんなりするまで炒める。
    Aを加え照りが出るまで炒める。

コツ・ポイント

カブの茎の砂は
切った後に水につけてから竹串で取ると茎が開いて良く取れます。
時間が無い場合は茎を根元から切り落として調理してもOKです！

先にカブに火を通す、豚こまに片栗粉を薄くまぶすのがお肉柔らかの秘訣です♪

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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