【辛味噌】
赤唐辛子を包丁で輪切りを２、３個作ったら、赤唐辛子を指で揉んで種を取り出す。種を取りだしたら、輪切りにする。

赤唐辛子を輪切りにしたら、みじん切りにする。にんにくを輪切りにして、赤唐辛子と一緒にしながら粗みじん切りにする。

にんにく、赤唐辛子を耐熱容器に入れて、オイルも入れて、ふんわりとラップをして、レンジ６００ｗで１分３０秒加熱する。

レンジにかけてる途中、残り４０秒になったら、耐熱容器を９０度回して位置を変えて、残りの時間レンジで加熱する。

豚バラ肉を１ｃｍ幅に切る。竹串に差して、フライパンに入れて中火にかける。焼き目が付くまで両面焼く。

鶏もも肉をフライパンで焼いて、最後に辛味噌を入れて絡めたのも美味しかった。ホルモン焼き（シマチョウ）も美味しかった。

▣ 辛味噌は作りたても美味しかったですが、冷蔵庫で2日間寝かせたら、味が熟成されたのか、より美味しくなりました。