さつまいものマフィン

つぶあんこ。
つぶあんこ。 @cook_40164279

さつまいもの甘さがクセになる簡単マフィンです!
このレシピの生い立ち
家にさつまいもが余ってたので作ってみました!

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材料

約6個分
  1. さつまいも 半分
  2. ☆砂糖 大さじ5
  3. ☆水 適量
  4. 2個
  5. 三温糖 100g
  6. 小麦粉 200g
  7. ベーキングパウダー 小さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもを輪切りにし、細かくさいの目切りにし、鍋に切ったさつまいも砂糖、水(浸る程度)を入れ煮詰めます

  2. 2

    さつまいもを煮詰めてる間に他の材料の軽量をしておきます

  3. 3

    さつまいもが煮立って柔らかくなったらザルにあげ、冷ましておきます

  4. 4

    オーブンを180度に余熱します

  5. 5

    ボウルに卵、三温糖を入れよくすり混ぜ小麦粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜます

  6. 6

    カップケーキ型にグラシンカップをセットし生地を流し込み、冷ましておいたさつまいもを適量のせます

  7. 7

    180度に余熱したオーブンで25分焼いて完成です!

コツ・ポイント

さつまいもを生地に混ぜ込んでも美味しく出来上がります(*^^*)

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レシピ作者

つぶあんこ。
つぶあんこ。 @cook_40164279
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趣味で作ってます。
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