豆腐のきのこと長芋のとろろあん

ポチ☆★'s cooksnap of when they made 豆腐のきのこと長芋のとろろあん.
yuki_an's cooksnap of when they made 豆腐のきのこと長芋のとろろあん.
良花子
良花子 @cook_73783076

色んなきのこのおいしさが溶け合って・・・、あたたまりますよ～！
低カロリーでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
そろそろ寒くなってきたので・・。
秋の味覚のきのこをたっぷり使ってみました。

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材料

４人分
  1. 豆腐 １丁
  2. 椎茸 ４枚
  3. えのき 小１袋
  4. なめこ １パック
  5. 長芋 １０センチ
  6. 葱 １本
  7. だし汁 １１/2カップ
  8. ◎酒 大さじ１，５
  9. ◎醤油 大さじ１，５
  10. ◎味醂 大さじ１，５
  11. ◎塩 小さじ半分

作り方

  1. 1

    豆腐は４等分しキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。椎茸は薄切り、えのきは３センチ長さに切ります。なめこは石づきのついたものなら石づきは取って下さい。長芋はすりおろします。

  2. 2

    鍋にだし汁と◎の調味料を入れ、火にかけます。
    沸騰しかけたら、全てのきのこを入れます。再び沸騰したら、軽く混ぜて、簡単にアクを取ります。

  3. 3

    小鉢にとろろ昆布を入れ、その上に豆腐を置きます。
    ラップをして、レンジで１分チンします。

  4. 4

    ３の豆腐の上にすりおろした長芋をかけ、１で作ったあつあつのきのこあんをかけます。小口切りにした葱をのせて。出来上がり☆

コツ・ポイント

きのこは何でもいいですが、なめこは入れて下さい。舞茸は少しくせがあるので、おすすめ出来ません。
☆きのこあんに長芋を混ぜてレンジでチンすると、養老蒸しみたいになります。
また、このきのこあんと長芋をご飯にかけてもおいしい♪

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レシピ作者

良花子
良花子 @cook_73783076
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一人暮らしです。料理大好き☆
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