♪とろろときのこの天使鍋♪

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

山芋とろろときのこたっぷりの滋味深いヘルシー鍋、天使鍋です♪
このレシピの生い立ち
テレビで悪魔鍋(激辛や高カロリーだけど美味しくてヤミツキになる鍋)に対して、滋味深く健康に良さそうなきのこたっぷりで山芋の入った鍋を天使鍋と紹介していたので、それをイメージして作ってみました。具材は白っぽくまとめました。家族にも好評でした♪

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材料

4人分
  1. 山芋 400g
  2. きのこ(3種類くらい) 300g
  3. 白菜 400~500g(1/8個)
  4. 長ねぎ 1本
  5. 豆腐 1丁
  6. 豚肉または鶏肉 300g
  7. ☆水 1L
  8. ☆だしの素 4~5g
  9. ☆醤油 大さじ3
  10. ☆みりん 大さじ3
  11. ☆酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    きのこは小房に分けたり食べ安く切る。白菜は5cmくらいに切り、長ねぎは斜め切りに、豆腐は6~8等分に、肉は一口大に切る。

  2. 2

    山芋はすりおろすか、ミキサーやフードプロセッサーにかける。
    鍋に☆を合わせ、(1)を適量入れ、山芋をかける。

  3. 3

    火にかけ、材料に火が通ったらいただく。

コツ・ポイント

味付けも優しめなので、食べる時に好みでちょっとポン酢やめんつゆを加えたり、七味や柚子胡椒等の薬味を加えたりしてみて下さい。
強火にかけたり蓋をすると吹きこぼれることがあるので注意して下さい。
〆は雑炊やうどん、焼き餅等が合います。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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