豆腐のとろとろきのこあんかけ

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やよぴよ
やよぴよ @cook_40046227

なめこのぬるぬる感とあんのとろとろ感がたまりません！めちゃめちゃ簡単だから、さっと出せます。
油分がないので、おいしーのに低カロリー！
このレシピの生い立ち
『レシピブログ（http://www.recipe-blog.jp/）』のモニターになり、香り芳醇な「博多うまだし」をＧＥＴ！それを使ったレシピをいろいろ模索し、だしの味を生かせるこのレシピを作りました。

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材料

  1. 豆腐 1/2丁
  2. なめこ 1/2〜1袋
  3. えのき 1/3袋
  4. ねぎ 1本
  5. おろししょうが 適当
  6. 博多うまだし（または市販のだし） 1カップ
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 水溶き片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    だしを1カップ分濃いめに取る。

  2. 2

    豆腐は1/4に切る。

  3. 3

    えのきはいしづきを取り、半分に切る。

  4. 4

    なめこは洗う。

  5. 5

    しょうがをおろす。

  6. 6

    ねぎは小口切りに。

  7. 7

    お鍋にだし、しょうゆ、みりん、えのき、なめこを入れて煮る。

  8. 8

    沸騰したら中火にし、豆腐を入れて7〜8分煮る。
    豆腐を壊さないよう注意。

  9. 9

    豆腐だけ取り出して器に盛り、中火のまま水溶き片栗粉を加えてあんを作る。

  10. 10

    豆腐の上からあんをかけ、ねぎを散らし、おろししょうがをのせて完成♪

コツ・ポイント

●だしは濃いめに作ってね。　●味が濃ければしょうゆをちょっと少なめに。　 ●画像拡大版はこちら　http://yayoi-an.cocolog-nifty.com/sweet/2007/06/post_2c36.html

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レシピ作者

やよぴよ
やよぴよ @cook_40046227
に公開
お酒のあてにも合いそうな料理をご紹介！もちろんご飯のお供にも。画像の多さ、美しさ、見やすさを心がけています。※分量は、居酒屋を意識し他に何品もある事を想定した分量になっていますので、ご飯のおかずとして作る場合は分量を倍に増やすなど工夫して下さい。やよひ庵http://yayoi-an.cocolog-nifty.com
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