茄子と黒豆とたまねぎのマリネ

砂糖でジャムを煮た煮汁を、白ワイン、塩、胡椒、りんご酢と合わせます。

茄子は１ｃｍ角に、玉葱はうすくスライスします。

２の野菜と黒豆を１のマリネ液にスプーンで押しながらつけこみ、冷蔵庫でひやします。
次の日以降はとてもよくつかって美味しくなります。