おくらと山芋の和え物～おくらの花添え～
サブワンワン @cook_58089422
食用のおくらの花、初めてです★ちぎった花びらは、ねば～っとしてるんですよ！
このレシピの生い立ち
おくらの花をいただいたので、デイサービスのご利用者さんに食べていただくために作りました。月下美人と一緒で、おくらの花びらもネバーっとします。ムチンたっぷりですね。
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは板摺りしてから、さっと茹で、小口に刻みます。
- 2
山芋は皮を剥いて、
すりこぎでたたいて、食べ易い大きさ（2cmくらいの塊）にします。 - 3
おくらと山芋、モズクをあわせて、ポン酢などで味を調えます。
- 4
さて、おくらの花です。結構大きいのです。
-
- 5
この花びらをちぎって、盛りつけた和え物の上に飾ったら出来上がり★
10月2日のデイサービスの給食で出しました。 -
- 6
この日の主菜は和風コロッケ。種を肉じゃが風の味にして、ソースなしで食べられるようにしました。
-
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