じゃが・オクラ・鯖炒め、ミョウガ仕上げ

オクラはがくの硬いところをぐるりと剥き、一口大に切る。ミョウガ、ショウガは千切り。じゃが芋は一口大きさに切って水に晒す

じゃが芋は、ふわっとラップをかけて電子レンジ５００Ｗで４分３０秒加熱します。楊枝がすっと刺さる位のやわらかさに。

味噌を酒でのばしておきます。

フライパンにサラダ油とショウガを入れて加熱します。

いい香りがしてきたら、オクラを入れて炒めます。

オクラの色が鮮やかな緑色になったら、じゃが芋も加えて炒めます。

鯖缶を、汁ごと加えて炒めます。鯖を軽くほぐしながら（ほぐしすぎない方がいいです）。

３の味噌を入れて絡めながら炒めます。

ミョウガを加えたらすぐに火を消します。ひと混ぜして皿に盛り付けます。ミョウガに火を通しすぎないのがポイントです！