ちょっぴり手抜き♪簡単白あんの作り方
ぱんこ６２５ @y625
手抜きですが・・・時間のない時なんかにいいかな～とヾ(´ε｀*)ゝ
2013’3’6 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
手軽に白あんを作れないかなぁ～と思って考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆はザルに入れて洗い、たっぷりの水に一晩つける。
- 2
一晩つけた豆と水を鍋に入れて（水が足りなければ足して、豆がかぶるくらいにする）火にかける。
- 3
沸騰したら５分程煮てからザルにあげて洗い、鍋に戻しかぶる位の水を入れて再び煮る。
- 4
沸いてきたら落とし蓋をして、豆が軟らかくなるまで煮る。
指で簡単に潰れる位になったらＯＫ！ - 5
裏ごし器でこす。
大きい豆や固めの豆は一度潰してから（又はフードプロセッサー）裏ごしすると楽です。
-
- 6
裏ごし後、小鍋に入れて、砂糖、●の水も入れて火にかける。
木べらで混ぜながらしっかり練る。
-
- 7
ある程度水分が飛んで、あんを落として立つ位の固さになったらＯＫ！
バットなどに広げて冷ます。
コツ・ポイント
正式な作り方は工程５の後に何度も水でさらして、ふきんでこしてからさらに絞るなどの作業をしますが、今回は手軽に作れるレシピを考えました☆
砂糖はお好みの物で結構ですが、私はキビ砂糖などを使うのが好きです＾＾砂糖の量もお好みで加減して下さい☆
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