旨味たっぷり♪ひじきの煮物

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まゆみ母ちゃん
まゆみ母ちゃん @cook_40049807

2013・04・14話題入り感謝☆鉄分補給に！作りおきしたい副菜です。

このレシピの生い立ち
☆我が家の定番☆

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材料

  1. 乾燥ひじき 25グラム
  2. 人参 小1本
  3. 油揚げ 2枚
  4. さつま揚げ 3枚
  5. 干し椎茸(スライスでもOK) 2枚
  6. 砂糖 大さじ3
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ4
  9. お酒 大さじ1
  10. 本だし 小さじ1
  11. 水+椎茸戻し汁 300CC
  12. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきはたっぷりの水で30分程戻す。

  2. 2

    人参は細ぎり
    油揚げとさつま揚げは油抜きして細ぎり
    干し椎茸は水で戻す

  3. 3

    戻したひじきは3回程水を変えて洗い ザルにあげておく。

  4. 4

    鍋にゴマ油を入れ火をつけ ひじきを投入。炒める。

  5. 5

    全体に油が回ったら人参 油揚げ さつま揚げ 干し椎茸を入れ炒める。

  6. 6

    1〜2分程炒めたら水 本だし お酒 干し椎茸の戻し汁を入れ煮る。(中火〜中火強)

  7. 7

    煮たってきたら 残りの調味料を入れ煮続ける。

  8. 8

    煮汁がほとんどなくなってきたら出来上がりです。
    粗熱がとれるまでそのままで♪

  9. 9

    ひじきの煮物が残ってしまったら
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  10. 10

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コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁を入れるといい旨味がでます。
さつま揚げも絶対に入れたい材料です。
お好みで大豆や竹輪を入れても美味しいよ♪

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レシピ作者

まゆみ母ちゃん
まゆみ母ちゃん @cook_40049807
に公開
埼玉県在住　　大好きな主人と娘（21歳）私の3人家族フルタイムで働く　まゆみ母ちゃんです日々　皆様のレシピにお世話になりつつ　マンネリ化料理を脱すべき努力中仕事＆家事に追われっぱなし(@_@)レポのお礼に伺えずゴメンナサイm(__)m無用なお気遣いなくお付き合い頂けると嬉しいです　いつも　感謝の気持ちいっぱいです　　「鯖♡同盟」会員№３３
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