とろぉ～りコリコリ豚軟骨と大根の煮物

わんこたんわんたん's cooksnap of when they made とろぉ～りコリコリ豚軟骨と大根の煮物.
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りゅたんまま's cooksnap of when they made とろぉ～りコリコリ豚軟骨と大根の煮物.
koto,k
koto,k @cook_42926559

お酒にもご飯にもあいます。
トロリとしながらも軟骨のコリコリ感がたまりません。
圧力鍋で簡単♪
このレシピの生い立ち
軟骨のコリコリした食感が大好き。
うちの近所のスーパーでは豚軟骨がよく安売りされるので、
圧力鍋を使って簡単に作ってみました。

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材料

２人分
  1. 豚軟骨 ５００ｇ
  2. 大根 1/2本
  3. にんにく １片
  4. しょうが １かけ
  5. 酒 １カップ
  6. みりん 1/2カップ
  7. 醤油 1/2カップ
  8. 水 1/2カップ
  9. 黒砂糖 ５０ｇ
  10. きぬさや 適量

作り方

  1. 1

    今回使用の豚軟骨。
    カットしてあります。
    １００ｇ68円！

    にんにく＆しょうがをスライスしておきます。
    大根は皮をむき、厚めの半月切りに。

  2. 2

    フライパンで豚軟骨の両面を焼きます。
    強火で焦げ目が付く程度に。

  3. 3

    大根も焦げ目が付く程度に焼きます。

  4. 4

    圧力鍋に材料をすべて入れる。

  5. 5

    高圧にセットして強火で加熱。おもりが振れだしたら火を弱めて10分加熱。 火を止め余熱調理。

    冷めたあとにもう1度煮込むと更に美味しいです。

  6. 6

    別ゆでにしておいたきぬさやを飾り出来上がりです。

    きぬさやはゆでて冷凍しておくと彩りに使えて便利♪

コツ・ポイント

豚軟骨の臭みや油が気になる場合は焼かずに下ゆでをしてください。
（水から豚軟骨をゆで綺麗に洗う）
その場合は大根も米のとぎ汁で下ゆでを。

圧力鍋は『活力鍋』を使ってます。

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レシピ作者

koto,k
koto,k @cook_42926559
に公開
美味しいものとお酒が大好きです１１月に長男を出産しました。現在母乳育児中のためお酒もやめ、健康生活中です♪
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