竹の子の桜風味揚げ

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るる子
るる子 @cook_42936373

茹で竹の子で桜風味の天ぷら♪春の香りです。

このレシピの生い立ち
以前 竹の子に下味をつけたり、桜の葉や海苔で巻いたり…かなり複雑な作り方の竹の子の天ぷらを作りました。面倒なので、もっとシンプルに出来ないかとやってみたら、これで充分に美味しい。

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材料

３人分
  1. 茹で竹の子 200g
  2. 薄力粉 40g
  3. 桜の葉の塩漬け ３枚
  4. 水 70g
  5. 揚げ油 適宜
  6. 桜塩・天つゆなど 適宜

作り方

  1. 1

    竹の子は、根元の部分を使います。
    輪切りにするように切って、食べやすい大きさに整えます。

  2. 2

    天ぷらの衣です。
    桜の葉は、みじん切りにして、小麦粉、水と混ぜて衣にします。

  3. 3

    180℃に熱した天ぷら油で、衣をつけた竹の子をカラリと揚げます。
    天つゆ、塩などでどうぞ。

コツ・ポイント

桜の葉は、塩抜きしないでみじん切りにして混ぜます。
衣は、米粉やベーキングパウダーなどを混ぜてもカラリとします。
Munchkin's　Momさんの「桜の香り塩」【レシピID：17517414】など美味しい塩がお薦めです。

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つくれぽについて

レシピ作者

るる子
るる子 @cook_42936373
に公開
＊つくれぽをしてくださった皆さま、ありがとうございます。COOKPAD復活しようと努力中です。暫くはコメント無しの掲載、お許しください＊元保護ねこ4匹。18年生きた黒ねこさんは8月に虹の橋へ。夫もいなくなり一人娘は栃木へ嫁ぎ、すっかり老後の生活です。イトオテルミー（温灸）療術師やってます。美肌効果、免疫力アップその他様々な健康効果あり♪老人介護にもとっても頼もしいツールです。
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