鶏の黒酢炒め

はじめてのつくれぽをする
無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

暑い夏、食欲も衰える。
そんな時シャキッと目が覚めるような料理
このレシピの生い立ち
ちょっと癖のある黒酢がなかなか消費できずにいたので、ここで使おうと思いついたのがこれ。
詳しくはこちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2007_17.html

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材料

２人分
  1. 鶏肉 ２００ｇ
  2. 黒酢・醤油・味醂 お好みで
  3. サラダオイル 適量
  4. 長葱・生姜 お好みで
  5. 胡椒 多め
  6. 茄子・オクラ 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、黒酢と醤油と味醂を合わせたタレに漬けて良く揉む

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダオイルを入れ微塵切りした長葱と生姜を炒める

  3. 3

    長葱と生姜の香りが立ってきたら、良く揉んだ鶏肉を入れて強火で炒める

コツ・ポイント

中華風に仕上げる時には、長葱と生姜を微塵切りにして最初に炒めて香り付けすると不思議にそれっぽくなる。

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レシピ作者

無量庵ＵＫＩ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
に公開
「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/
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