鶏もも肉の照り焼き風
mosmosmos @cook_44939455
オーブンで照り焼き風に！
フライパンで作るより焦げにくく、食感にメリハリのある仕上がりになります。
※写真は約5人分
このレシピの生い立ち
オーブンで焼いた鶏ももの皮のパリパリ感を、どうにか照り焼きに再現できないかと考えた結果、こうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋を断つように切り込みを入れ、皮にはフォークか金串で数箇所穴をあける。
- 2
オーブンを170度に設定して予熱開始。
鶏肉に塩を擦り込んでおく。 - 3
オーブンの余熱が終わったら、網の上に皮を上にしてお肉を置く。
下の段に入れ、12分セットしてスタート！ - 4
タレを作る。
材料の★を小さめのフライパンに入れ、中火にかける。
とろみが付いたら火からおろす。 - 5
お肉を焼き始めて12分後、一度オーブンからお肉を取り出す。
4で作ったタレを皮の上にまんべんなく塗り、またオーブンへ。 - 6
今度は200度10分に設定してスタート。
- 7
皮の端がカリッとしたら、完成！
コツ・ポイント
タレがシャバシャバだと、なかなかお肉に塗れません！焦げない程度によく煮詰めて下さい。
リアクション
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