【基本】ふんわり卵スープ、簡単5分
食は人生なり @cook_86863454
ふわふわ卵が決め手の定番スープ。簡単かつどんなメニューにも合う優れものです。ふわふわに仕上がるポイントも参照ください！
このレシピの生い立ち
我が家の定番卵スープをレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を長さ3cm程度に切っておく。
卵を器に割り、箸でといておく。 - 2
鍋にお椀2杯分の水（※1）と出汁、酒を入れて沸騰させる。沸騰したら、塩としょうゆで味を整える（※2）
- 3
ほうれん草を入れて再度沸騰させる。
- 4
沸騰したら、強火でぐつぐつになったところに、卵を少しずつ回し入れる（※3 重要！）
- 5
卵にしっかり火が入り、ふわふわに浮かんだら、器に盛って完成です♪
コツ・ポイント
※1水の量は、実際の器で計るとミスなし。
※2味つけは、基本を塩で、こくが足らない場合にしょうゆで調整。
※3ふわふわ卵のコツは、汁の温度を下げないこと。しっかり煮立った状態で、少し回し入れては卵が浮くのを待ち、また少し入れて…を繰り返す。
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