毎年やるよ栗の渋皮煮

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うさうさおかん
うさうさおかん @cook_40094636

栗拾いから栗剥く、煮る。毎年秋の来るのを楽しみにして作ります。
このレシピの生い立ち
沢山栗を拾ったので、茹でる、栗ご飯炊く、いろんな栗を食べてみたくて、友達に電話で教わった、メモ書きを書き直しておこうと思いました。

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材料

  1. 栗 30〜40個
  2. 重曹 大さじ3
  3. 砂糖 360㌘
  4. ブランデー 大さじ1

作り方

  1. 1

    鬼皮を剥く時渋皮をキズつけないよう気を付けて剥きます。

  2. 2

    水と重曹と栗を鍋に入れ、中火にかけて沸騰したら弱火で7～8分茹でてゆで汁が赤黒くなったらザルにとりさっと洗う。

  3. 3

    鍋に栗と水と重曹の残りを入れ、中火にかけて沸騰したら弱火にして、7～8分茹でてザルにとりさっと洗う。

  4. 4

    鍋に重曹なしで、栗と水を入れ沸騰したら弱火にして、7～8分茹でてザルにとり優しい流水で栗を洗います。

  5. 5

    鍋に、栗がかぶるくらい水を入れ弱火で、10分したら、1/3の砂糖を入れ、また10分したら、1/3の砂糖を入れる

  6. 6

    また10分したら、残りの砂糖を入れ、水が減ったら、ブランデーをくわえて、出来上がり！

コツ・ポイント

栗を剥く時キズつけないこと。栗を剥く前に半日以上水につけつおきましょう。

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レシピ作者

うさうさおかん
うさうさおかん @cook_40094636
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簡単でおいしいお料理ちゃっ、ちゃっとできて見た目もよい食べる人の喜ぶお料理作りがんばってま～す。
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