おばあちゃん直伝！箸止まらん大根漬け
クックZ6GD0Q☆ @cook_87644104
おばあちゃんの大根漬け！塩辛くないので子供もポリポリ食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
～塩漬け～
大根を皮付きのまま半月切りする(漬物容器に合わせて長さ調節してください) -
- 2
大根の重さを測り、大根の重さ分で塩の量を計算し、入れる
(大根1kgの場合、塩60g) -
- 3
重しをかけ、3日～5日漬ける
-
- 4
塩漬けが終わったら、軽く絞り、水分を拭き取る(漬物容器内の水分は捨てキレイに洗う)
- 5
～本漬け～
大根の分量に合わせ、★の材料を測り入れる。
(大根1kgの場合、酢36cc、白砂糖150g) - 6
重しは軽めにし、10日程で完成
(本漬けは2日目からでも食べれる) - 7
※※漬物容器はトンボ 保存容器 角型 漬物容器 4.1Lを使用してます。
(この大きさでは大根2kgが限度と思います) -
コツ・ポイント
同じ太さの大根で切りそろえるとキレイに重しがかかります。太さがバラバラの場合、塩漬けの時に様子みて並べ替え、均等に圧がかかるようにすると上手くいきます！
※食用色素は色味を見ながら量を調整してください。
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