いろいろ使える簡単蒸し鶏

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

いろいろな料理に使える簡単蒸し鶏のレシピです。シンプルな調味料と電子レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる蒸し鶏を考えてみました。サラダはもちろん、サンドイッチ、チャーハンなど、用途は多岐にわたります。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 500g
  2. ■塩分 0.6%
  3. ★酒 割合：3
  4. ★塩 割合：0.2
  5. ★砂糖 割合：0.5

作り方

  1. 1

    むね肉は分厚いところに切り込みを入れて、重さを量ります。

  2. 2

    SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

  3. 3

    SaltMateに表示された量の調味料加え、フォークで刺して調味料をなじませます。

  4. 4

    電子レンジ500wでむね肉1枚あたり5分加熱して、10分放置。粗熱が取れたら、繊維に沿って割いて完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉に切り込みを入れることで、均一に加熱されやすくなります。調味料をしっかりとなじませるためにフォークで刺す工程を忘れずに。電子レンジで加熱した後、10分間放置することで、余熱で中までしっかり火が通り、ジューシーな食感を保てます。

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レシピ作者

ノミヤマラボ
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に公開
個人で SaltMate（ソルトメイト） という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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