インド風スパイシー鶏天ぷら＊パコラ
ネパールインド料理屋さんのスパイシーチキンパコダ再現♪しっかり下味で大満足おかず！ごはんがすすむ唐揚げ♪余ったらフムスに！
ヨーグルト消費にも。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんで食べた赤いチキンパコダが美味しかったので調べてみると、パコラとも言われ野菜の天ぷらのほうが一般的のようでした。どうしてもチキンパコダが食べたくてタンドリーチキンID:20095098をベースにしながら試行錯誤しました。
インド風スパイシー鶏天ぷら＊パコラ
ネパールインド料理屋さんのスパイシーチキンパコダ再現♪しっかり下味で大満足おかず！ごはんがすすむ唐揚げ♪余ったらフムスに！
ヨーグルト消費にも。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんで食べた赤いチキンパコダが美味しかったので調べてみると、パコラとも言われ野菜の天ぷらのほうが一般的のようでした。どうしてもチキンパコダが食べたくてタンドリーチキンID:20095098をベースにしながら試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
おまけ用の野菜を切っておく。
下茹でが必要な物は火を通しておく。
※あるものでOK。 -
- 2
※こちらはカリフラワー。
-
- 3
ポリ袋に★を混ぜておく。
-
- 4
※スパイスはこちらを使用。
-
- 5
鶏肉は一口大に切り、[３]に入れる。
※むね肉は削ぎ切りにしたあと隠し包丁を入れる。 -
- 6
揉みこみ、冷蔵庫に１時間ほど漬け込んでおく。
-
- 7
〈衣〉
こちらのひよこ豆ペーストを使用。
塩や砂糖で調味してある市販品です。
※余りはフムスを作るといいですよ。 -
- 8
ペーストに分量の水の中から100ccほど加えて、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 9
☆を加える。
-
- 10
残りの水を半量ほど加えて混ぜる。
※余った水は漬け込んだ肉を加えた後で調整。 -
- 11
漬け込んだ[６]を加える。
-
- 12
よく混ぜる。
※水分が少なくて混ざりにくい場合は大さじ１ずつ様子みながら加え混ぜる。 -
- 13
熱した油に入れて、火が通るまで揚げる。
-
- 14
◆揚げあがり。
※パプリカパウダー小さじ1/2配合。 -
- 15
◆揚げあがり。
※パプリカパウダー小さじ１配合。 -
- 16
余った衣に茹でた野菜(画像はカリフラワー)を混ぜて、油で揚げる
-
- 17
◆カリフラワー揚げあがり。
-
- 18
◆じゃがいも揚げあがり。
衣が少なかったのでフライドポテトのようになり、美味しかったです！ -
コツ・ポイント
パプリカパウダーは私の好みは小さじ１。小さじ1/2～としていますのでお好みでどうぞ。
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