青梅・完熟梅の冷凍方法【梅シロップ用】

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こじまえみ
こじまえみ @cook_40357047

梅シロップ用の、梅の冷凍方法です。この下処理さえ知っていれば、あとは氷砂糖・はちみつなど好きなものに漬けるだけ◎

このレシピの生い立ち
我が家ではいつも、とりあえず梅を冷凍してから後日に、いろいろなシロップを仕込んでいます！

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材料

  1. 完熟梅または青梅（南高梅） 1kg

作り方

  1. 1

    梅は爪楊枝でヘタをとり、水洗いをして水気をよく拭き取る。

  2. 2

    金属製のトレーに並べ、そのまま冷凍庫で24時間冷凍する。トレーは清潔なものを使用してください。

  3. 3

    完全に冷凍できたら、冷凍用の保存袋に入れて空気を抜き、封をする。冷凍庫で保管し、1ヶ月を目安に使い切る。

  4. 4

    冷凍梅：氷砂糖＝1：1で、漬けたら、梅シロップが1週間くらいでできます。
    レシピID：22675429

  5. 5

    冷凍梅：はちみつ＝1：1で、漬けたら、梅はちみつシロップが1週間くらいでできます。
    レシピID：22973657

  6. 6

    冷凍梅1個：金平糖20gくらいで漬けると、かわいい金平糖梅シロップに♡
    レシピID：23838928

コツ・ポイント

冷凍しておくと、梅シロップ作りが簡単＆時短でできますよ♪

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こじまえみ
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