厚揚げであっさりと・チキンのトマト煮

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martama
martama @cook_40046451

チキンのようにみえる厚揚げでつくるヘルシーなトマト煮です！
ちょっと和風でボリュームありな満足な一品！
このレシピの生い立ち
厚揚げて一丁つかいきれない・・、ホールトマト缶がびみょうに余った・・。
そんなときによくつくります！
厚揚げの残りはお味噌汁や煮物にしちゃいましょう～。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ（分厚めのものがよい） 2/3丁
  2. とりもも肉 150ｇくらい
  3. 玉ねぎ 1/4コ
  4. ホールトマト缶 1/2缶
  5. エリンギまたはシメジ 適宜
  6. 煮豆・白いんげん豆（手亡豆） あれば
  7. にんにく お好みで１かけ
  8. 塩、こしょう、醤油 少々

作り方

  1. 1

    おいしそうな厚揚げ
    買ってきたものの一丁つかいきれない。
    そんなときにおすすめです。

  2. 2

    下準備
    厚揚げを一口大に切る。鳥肉も一口大に切り、塩コショウしておく。たまねぎは千切り。エリンギはななめ切り。

  3. 3

    オリーブオイルを熱し鳥肉を皮側から焼く。両面焼いたら取出す。同じフライパンで玉ねぎ、エリンギ、厚揚げ、にんにくを炒める。

  4. 4

    ホールトマトを加え、中火で水分をとばすように煮こむ。
    汁気が少なくなったら鳥肉を戻しいれ煮る。

  5. 5

    お豆を加えひと煮たちさせ、塩こしょう、しょう油ひとたらしで味をととのえる。
    できあがり

コツ・ポイント

鳥肉なしで厚揚げのみでつくってもおいしいです。

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レシピ作者

martama
martama @cook_40046451
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ぼちぼちと気に入ったレシピのっけていきま～す^_^;
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