自家製ゆずぽん酢

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まさたかまま
まさたかまま @cook_40045492

ゆずの果肉入りで、とってもさわやかで美味しいですよ！2014・7・9話題入り
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山頂いたので、ぽん酢を作りました。
自家製ゆずで作りたいと思い、ゆずの木を植えました！！（H２７年GW）令和4年初めて実をつけました♬

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材料

  1. ゆず ４～５個
  2. ☆水 １００ｃｃ
  3. ☆酒 ３０ｃｃ
  4. ☆みりん １０ｃｃ
  5. 鰹節 ２０ｇ
  6. だし昆布 １０ｃｍ位
  7. 醤油 １２０ｃｃ

作り方

  1. 1

    使用したのはこちら

  2. 2

    醤油に昆布を入れ
    半日位おく①

  3. 3

    鍋に☆を入れて、沸騰したら鰹節を入れて、弱火にし３０秒から４０秒後に火を止める

  4. 4

    少し冷めたらこす
    ＊絶対に絞らない

  5. 5

    私はコーヒーのフィルターを使用しました②

  6. 6

    ゆずを半分に切り絞る

  7. 7

    絞ったら種をとる③

  8. 8

    ①②③を合わせてできあがりです

  9. 9

    2022年10月末収穫した柚子は実が大きく果汁が多かったです。
    皮はわたを取り刻み、ラップに包んで冷凍します。

コツ・ポイント

ゆずは大きさによって個数を決めてください。
今年（H２４年）のゆずは種が多く水分が少なかったので、７個使用しました。皮をよく洗って刻んで入れるとより風味が出ますね。

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

まさたかまま
まさたかまま @cook_40045492
に公開
働くママ（怖い経理？）隙あればさぼるキッチンです！ジム通いダイエットでペンギン体型からスリムになった甘党な夫+いくつになっても心配(･･;)社会人の息子は彼女と同棲中。頑張れる時は作り置きを色々と♬頂いたれぽにコメントしていない事に気がつき焦り中(-｡-;
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