里芋めんたいのパテ風 わさびマヨネーズで
ｍｏｍｏｋｉｃｈｉｎ @cook_40447907
旬の里芋をマッシュし、からし明太子と和えました。冷たく冷やしてどうぞ～白ワインにとても合います。
このレシピの生い立ち
旬の里芋をマッシュし、からし明太子で和えました。素材の味が活きるよう調味料はわさびマヨネーズのみです。
アプリでひらく作り方
- 1
１）里芋をきれいに洗い、ラップでくるんでレンジ加熱する。（６００ｗ約４分）
- 2
２）熱いうちに皮をむきフォークの背で潰す。
- 3
３）からし明太子の皮を取りほぐして２）に混ぜる。
（ざっくりと混ぜた方がそれぞれの味が活き美味しいです。） - 4
４）セルクル等で片抜きし盛り付け、わさびマヨネーズをかける。
コツ・ポイント
わさびマヨネーズ：マヨネーズとわさびをナイロン袋（小）に入れ外から手で混ぜ、袋の角を少しカットし線状にトッピングして下さい。
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