muffin(caramel nuts塩
nhkitchen @cook_40236123
作り方
- 1
<下準備>
・バター、卵は常温に
・粉類は合わせ振るっておく
・キャラメルナッツを作って粗熱とっておく - 2
キャラメルナッツ
1.ナッツは大きすぎるのは刻んで180℃で5分強焼いておく(焼き色つくくらい - 3
2.鍋に砂糖と水を入れて火にかけ砂糖が溶けて泡立ってきたらナッツを加える
- 4
3.白っぽくなってきたらさらに加熱して色が茶色っぽく変わってきたらバットに広げて粗熱とっておく
- 5
3.粉を加えてさっくりとしっかり混ぜる
- 6
5.上がりgを計って6等分に(今回は約300gだったので約50gずつ)型に入れてトントンと肩を落として余分な空気を取る
- 7
6.180℃ 18分〜20分
串刺して何もついてこなかったらok
型からすぐはずしてさます - 8
⚠︎そのままにしておくと型の予熱でパサパサになっちゃう
- 9
muffin生地
1.バターをクリーム状にして砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ混ぜ -
- 10
2.卵を3回に分けて加えその都度よく混ぜ混ぜ
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- 11
4.少し粉が残ってるところで刻んでおいたナッツを加えサクッと混ぜ合わします
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