大葉と桜えびのかき揚げ

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

ザクザクっと切った大葉と桜えびのかき揚げです。
サクサクっとして、じゅわーっと桜えびの香ばしい旨味でお箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎと人参そして桜えびのかき揚げを作りました。「衣も桜えびも残ってるし、何か付け加えて揚げたいわ」と思いました。摘んできたばかりの大量の青紫蘇があったので、爽やかな緑が彩りよく 大葉と桜えびのかき揚げになりました。

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材料

  1. 大葉 適量
  2. 桜えび 適量
  3. 天ぷらの衣 適量
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大葉をザクザクに切り、桜えびも一緒に、天ぷらの衣と混ぜます。

  2. 2

    油を170度くらいに熱して、1を入れて揚げます。直ぐに火が通りますので、1分弱、きつね色になる前に引き上げます。

  3. 3

    出来上がりです。天つゆで、また、塩をちょっとふって食べるのも、美味しいです。

コツ・ポイント

大葉の天ぷらはいつもは、1枚ずつ葉の裏に衣をつけてさっと揚げます。今回は葉が大きく沢山あったのと、桜えびと一緒にかき揚げにしたかったので、大葉をざく切りにしてみました。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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