大葉と桜えびのかき揚げ

みやざき絵笛 @cook_40296764
ザクザクっと切った大葉と桜えびのかき揚げです。
サクサクっとして、じゅわーっと桜えびの香ばしい旨味でお箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎと人参そして桜えびのかき揚げを作りました。「衣も桜えびも残ってるし、何か付け加えて揚げたいわ」と思いました。摘んできたばかりの大量の青紫蘇があったので、爽やかな緑が彩りよく 大葉と桜えびのかき揚げになりました。
作り方
- 1
大葉をザクザクに切り、桜えびも一緒に、天ぷらの衣と混ぜます。
- 2
油を170度くらいに熱して、1を入れて揚げます。直ぐに火が通りますので、1分弱、きつね色になる前に引き上げます。
- 3
出来上がりです。天つゆで、また、塩をちょっとふって食べるのも、美味しいです。
コツ・ポイント
大葉の天ぷらはいつもは、1枚ずつ葉の裏に衣をつけてさっと揚げます。今回は葉が大きく沢山あったのと、桜えびと一緒にかき揚げにしたかったので、大葉をざく切りにしてみました。
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