本格参鶏湯
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
味付けは極力シンプルにし鶏肉の旨みを引き出した一品。寒い冬にも夏のスタミナ付けにも良い一品です。
このレシピの生い立ち
人気の韓国料理参鶏湯の本格的なレシピです。
乾燥薬膳キットを使いじっくり煮込んだ本格的な一品です。
本格参鶏湯
味付けは極力シンプルにし鶏肉の旨みを引き出した一品。寒い冬にも夏のスタミナ付けにも良い一品です。
このレシピの生い立ち
人気の韓国料理参鶏湯の本格的なレシピです。
乾燥薬膳キットを使いじっくり煮込んだ本格的な一品です。
作り方
- 1
餅米を洗い、ざるに入れ水気を飛ばしておく。ニンニクは皮を剥いておく。
- 2
中抜きされた丸鶏の片側の穴を爪楊枝で閉じて、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 3
丸鶏の中に餅米とニンニクを何個か、朝鮮人参などの薬膳を入れ、爪楊枝でもう片側も閉じて中身が溢れない様にする
-
- 4
大きめの鍋に丸鶏、薬膳、ネギ、輪切りにした生姜、ネギを加え、鶏肉が浸かるくらいまで水を鍋に加え、酒を入れる。
-
- 5
弱火でじっくり煮込み灰汁が出たら掬う。
- 6
鶏肉がホロホロになるまで弱火でゆっくり煮込む。(途中水が少なくなったら継ぎ足す)
-
- 7
器に盛り付け、白髪ネギ、ごま、糸唐辛子、塩、胡椒をふりかけ完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉の中に詰める餅米を詰めすぎたり、閉じが甘いと米が溢れ鍋が焦げつき水分が減りやすくなるので気をつける様に。
似たレシピ
-
-
超簡単！普通の鍋で参鶏湯(サムゲタン)！ 超簡単！普通の鍋で参鶏湯(サムゲタン)！
丸鶏を使った参鶏湯(サムゲタン)レシピです。コトコト長時間煮込んでトロトロの鶏を堪能しましょう。
-
-
簡単感激！胃に優しい参鶏湯・サムゲタン粥 簡単感激！胃に優しい参鶏湯・サムゲタン粥
丸鶏じゃなくても、骨付き鶏肉じゃなくても大丈夫♪コトコト弱火で煮込むだけ、鶏肉のお出しだけ、簡単なのに美味しい～！鶏肉ホロホロ、胃に優しく、朝食にも夜食にも！
You&My -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23876750
