簡単！＊シンプルな、やよい軒風のお漬物

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やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。^_^

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やよい軒さんの漬物が美味しすぎて、家で作ってみました。

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材料

  1. 白菜 5まい枚
  2. きゅうり 2本
  3. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜→なるべく細かく細切りに切る。
    きゅうり→中の種をとり、なるべく細かく細切りに切る。

  2. 2

    野菜に塩を小さじ2、入れてよく揉みます。→30分放置→野菜から出た水を絞ります。

  3. 3

    次はジップロックに入れて、揉みます。→冷蔵庫で1日→もう一度、よーく絞る。(しっかり目に絞ると本物に近くなります。)

  4. 4

    ここで一度、味見をしてみてください。薄いようでしたら、塩を足して混ぜてください。完成！

コツ・ポイント

＊塩は最初から沢山入れると、しょっぱいくなり過ぎてしまうので、後で塩の調整をします。
＊漬物はしっかり目に絞るとより、本物に近くなります。
＊最後の調整の塩を昆布茶にしても美味しいです。シンプルな漬物なので、アレンジが出来ます。

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