中華麹でゴーヤチャンプルー
はるか1228 @cook_40296373
塩麹と中華麹を使ったゴーヤチャンプルー！ゴーヤは塩揉みすれば子供も食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
ご近所さんにゴーヤを頂いたので自家製麹調味料で♪
中華麹でゴーヤチャンプルー
塩麹と中華麹を使ったゴーヤチャンプルー！ゴーヤは塩揉みすれば子供も食べやすくなります！
このレシピの生い立ち
ご近所さんにゴーヤを頂いたので自家製麹調味料で♪
作り方
- 1
卵、【調味料】は混ぜておく
豆腐はキッチンペーパーに包み、水を切っておく -
- 2
ゴーヤは縦半分に切ったらワタを取って5mm幅に切り、塩を小さじ1ほど（分量外）で塩揉みし、洗って水を切っておく
- 3
熱したフライパンに油を引き、1の卵を炒める。半熟くらいでボウルに戻しておく
-
- 4
空いたフライパンで豚バラを炒め、火が通ったらゴーヤも炒める
-
- 5
ゴーヤを1分ほど炒めたら、豆腐はちぎりながら、3の卵、【調味料】を入れ更に炒める
- 6
最後にごま油を適量かけて完成
コツ・ポイント
塩麹だけでも美味しくできます♪
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