皮を剥いた白茄子のフライ
guzavie @cook_40127434
白茄子の皮を剥いてフライにしました。
レモンと塩で。
このレシピの生い立ち
皮を剥いた丸ごと茄子のフライは、昔、辰巳良子氏のレシピで覚えました。
レモンと塩で食べたのを思い出しました。
皮付きの時は、てんぷら粉をバッター液に使いましたが、今回はバッター液を作りました。
皮を剥いた白茄子のフライ
白茄子の皮を剥いてフライにしました。
レモンと塩で。
このレシピの生い立ち
皮を剥いた丸ごと茄子のフライは、昔、辰巳良子氏のレシピで覚えました。
レモンと塩で食べたのを思い出しました。
皮付きの時は、てんぷら粉をバッター液に使いましたが、今回はバッター液を作りました。
作り方
- 1
いつもお世話になっています。
参考レシピ
デイジーパンジーさんの「茄子の素揚げ」のコツ。
レシピID : 20362520 - 2
白茄子は皮を剥いて、縦半分に切ってから4等分にしました。
- 3
2に塩をまぶして10分程置き、水気が出てきたら塩を洗ってペーパーでしっかり水気を拭きます。
- 4
玉子に水を混ぜてから、小麦粉を入れてバッター液を作ります。
- 5
白茄子にバッター液をつけてパン粉をまぶしてオイルで色よく揚げます。
レモンと塩が美味しいと思います。 - 6
皮付きの白茄子のフライ。
レシピID : 23848105 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23921108
