ニラは5mm長さに切る。ニンニクとショウガはみじん切り。卵は塩を加えて溶いておく。

フライパンに☆を加えてトロみがつくまで煮詰めてから餡かけソースとして取り置く。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

4に豚を加えて中火にかける。色がほぼ変わったら塩で味を整える。

4にニラを加えてひと混ぜする。

5に溶き卵の3/4を加える。少し混ぜながらお好みの加減に火を通す。残りの卵を足してトロトロに仕上げる。

皿に暖かいご飯を盛りつける。

7に6を滑らせるように移す。2の餡かけソースをかければできあがり。