ふわふわうなとろ丼

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sayomo
sayomo @cook_40060938

山芋でツルリと食べやすく、角切りの山芋で食感をプラスして。さらさらっと食べれるうな丼です

このレシピの生い立ち
鰻があまり得意ではない息子に美味しく鰻を食べてもらおうと考えた1品です

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材料

1人分
  1. 鰻 1匹
  2. ご飯 200～250ｇ
  3. 山芋（すりおろし） 50ｇ
  4. 山芋（角切りよう） 20ｇ
  5. 玉子 1個
  6. 刻み海苔 適量
  7. タレ・山椒・わさび お好みの量
  8. ☆水 100cc
  9. ☆醤油 小さじ1/2
  10. ☆みりん・酒 各小さじ1
  11. ☆本だし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    山芋50ｇはすりおろし20ｇは小さい角切りににしてボールにいれる。玉子を割り入れよく混ぜておく

  2. 2

    鰻は真空であれば湯煎してトースターやグリルで表面がカリッとなるまで焼いて食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    丼にご飯を入れておく。鍋に☆を入れて火をかけ沸騰したら①を回し入れなんとなくかたまってきたらご飯の上にかける

  4. 4

    ③の上に刻み海苔をちらす。多めがおすすめ。切った鰻をのせてタレを少し回しかける。お好みで山椒やわさびを添えて

コツ・ポイント

鰻は焼いては焼かなくてもお好みでどうぞ。焼く場合は焦げないように気を付けて。
山芋の角切りはあまり大きすぎるど邪魔になるのでなんとなく食感を感じる程度が美味しいです

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レシピ作者

sayomo
sayomo @cook_40060938
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